ST.PETER’S BLACK IPA

La Black IPA di St. Peter’s è una IPA scura che si discosta dalla tradizionale gamma di birre prodotte dalla realtà inglese, che reinterpreta soprattutto gli stili classici britannici. La Black IPA è una birra che si presenta con un color quasi nero e una schiuma nocciola moderatamente persistente. Al naso emergono i toni torrefatti dei malti scuri impiegati nel grist, bilanciati dai tipici senTori agrumati e fruttati dei luppoli impiegati nelle classiche IPA. L’equilibrio tra le note maltate torrefatte e le caratteristiche amaricanti dei luppoli è presente anche in bocca, dove aroma e freschezza esaltano la bevuta di questa Black IPA, che risulta molto piacevole. Birra scorrevole e fresca, la Black IPA di St. Peter’s è una birra che stupisce ed affascina.

La Black IPA è un sottostile delle Specialty IPA, che comprende tutte quelle IPA moderne che si differenziano per l’uso di ingredienti speciali. Le Black IPA contengono malti scuri che conferiscono note di torrefatto.

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St. Peter’s

St Peter’s Brewery è un birrificio indipendente situato a St. Peter South Elmham, nel Suffolk, , fondato nel 1996 da John Murphy, con l’intento di produrre birre di qualità ispirate agli stili tradizionali anglosassoni.

L’impianto di St. Peter’s si trova in posizione ideale, sopra ad un pozzo dal quale si estrae un tipo di acqua molto ricca di sali minerali. Il luppolo coltivato nel Kent e l’orzo dei campi adiacenti al birrificio permettono una filiera corta, con un controllo quasi totale della qualità delle materie prime.

La gamma produttiva è ampia, incentrata su stili classici a versioni stagionali prodotte con frutta e miele, in linea con le tradizioni inglesi del secolo precedente. Le birre di St. Peter’s sono facilmente riconoscibili per il tipo di bottiglia da 50 cl dalla forma che riprende il gin Gibbstown del 1700.