La Sciura IPA è la brown IPA prodotta dal birrificio Mabo, una delle prime due birre della firm della provincia varesina. Dal colore bruno con rifessi rossastri e dotata di una schiuma persistente color crema, la Sciura IPA ha un corpo medio e una struttura morbida. Al naso offre i sentori agrumati di pompelmo e limone donati dai luppoli, equilibrati dalle note maltate di cacao e caramello tipiche dello stile brown. In bocca si percepiscono i sentori fruttati donati dai luppoli, bilanciati dai gusti di biscotto, pane tostato e caramello. Il dry hopping accentua le caratteristiche della luppolatura, complementari alla dolcezza dei malti.La brown IPA è una specialty IPA, discendente delle american brown ale nate in California. E’ una birra luppolata e amara, ma con un deciso carattere di caramello.
Temperatura di servizio:8 °C
Bicchiere:PINTA AMERICANA
Abbinamenti:primi piatti speziati, cucina orientale, pollo, selvaggina, salumi, formaggi stagionati
La Sciura IPA, nata ufficialmente nel 2019, si è classificata al terzo posto nel contest homebrewer Birragustando bjcp del 2019.
LA SCIURA IPA RACCONTATA DAL BIRRAIO
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MaBo
MaBo, noto anche come Ma.Bo Beer, è una beer firm situata nella provincia di Varese, tra la Valcuvia e il Lago Maggiore. I fondatori, Alessio e Stefano, dopo una attività da homebrewer, pianificano una percorso di crescita a passi, che si snoda attraverso la partecipazione ad alcuni concorsi e il riconoscimento della qualità delle proprie ricette. Segue la produzione presso gli impianti del Birrificio In Mostra di Induno Olona e la commercializzazione delle prime birre artigianali.
L’attività di Alessio e Stefano fonda le radici nella tradizione e nella cultura del territorio al quale appartengono, la parte settentrionale della provincia varesina, a ridosso della Svizzera. Il marchio lombardo, sul mercato dal 2019 con due birre, ha già avviato in fase sperimentale la produzione di nuove birre.
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