Le Wood Aged Beer sono birre maturate in botte, che assimilano le caratteristiche del legno. Nel caso di botti utilizzate in precedenza per contenere altri liquidi (Bourbon, Whisky, ecc) si fa usa nominare le birre come Specialty Wod Aged Beer.
IMPRESSIONI GENERALI: armoniosa combinazione dello stile base della birra con le caratteristiche dell’invecchiamento a contatto col legno.
AROMA: varia a seconda dello stile base. Di solito è presente un aroma di legno o quercia da basso a moderato. Altri aromi opzionali sono la vaniglia, il caramello, il toffee, il tostato o il cacao provenienti da sostanze carbonizzate presenti nel legno.
ASPETTO: varia a seconda dello stile base, spesso più scura dello stile di partenza.
GUSTO: varia a seconda dello stile base. Le botti di solito impartiscono gusti legnosi o di quercia, vaniglia (dalla vanillina nel legno), caramello, caramella mou, pane tostato o mandorle (dal legno tostato), caffè, cioccolato e cacao (dal legno torrefatto).
IN BOCCA: varia con lo stile di base.
ABV: a seconda dello stile base
IBU: a seconda dello stile base
British Strong Ale
TIPOLOGIA: OLD ALE IBU nd ABV 8% FORMATO: 55cl BIRRIFICIO: SAMUEL SMITH NAZIONE: ENG
