CAOL ILA 12

LE CARATTERISTICHE DI CAOL ILA 12

LA DISTILLERIA

Nota come la più grande distilleria dell’intera isola di Islay, Caol Ila distillery nasce nel 1846 grazie a Hector Henderson, che ebbe la convinzione che le condizioni climatiche del luogo avrebbero permesso la creazione di whiksy di alta qualità. Nome galeico che significa “suono di islay”, Caol Ila ha attraversato due secoli di storia passando per le mani di diversi proprietari, sino a quando la Distillers Company la acquistò nel 1927: la produzione di whisky subì due interruzioni in concomitanza dell’era proibizionista americana e della Seconda Guerra Mondiale. Ad oggi Caol Ila produce 6.5 milioni di litri di whisky, di cui solo il 5% viene fatto maturare nelle botti che saranno poi imbottigliate con il marchio Caol Ila.