ZUNDERT 10 TRAPPIST

La Zundert 10 è la seconda birra in ordine di produzione del birrificio trappista Zundert, che produce sotto il marchio De Kievit. Questa quadrupel ha un colore marrone, quasi bruno, e presenta una schiuma spessa color beige. Al naso regala un bouquet ricco, con sentori speziati e fruttati: anice stellato, coriandolo, chiodi di garofano, frutta secca e prugne, oltre a sentori maltati di caramello. In bocca si presenta come una birra ricca, nella quale la dolcezza è predominante ma ben bilanciata dall’amaro del luppolo, tanto che l’indice IBU risulta superiore al canonico range dello stile quadrupel. Dalla importante gradazione alcolica, la Zundert 10 è una birra che va gustata con la giusta calma.

La quadrupel è una ale belga ricca e robusta, che rappresenta la birra più complessa e più alcolica nella gamma di un birrificio.

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Zundert

Zundert è un birrificio trappista situato nell’omonimo comune nei pressi di Breda, in Olanda, poco distante dal confine con il Belgio. Il comune è noto per essere il paese natale di Van Gogh, oltre che essere la sede del secondo birrificio trappista dei Paesi Bassi, il nono in ordine di tempo.

Il birrificio si trova all’interno dell’Abbazia Maria Toevlucht, fondata nel 1899 con la costruzione di una cappella, che con il trascorrere del tempo divenne un edificio religioso abitato dai monaci. Nel 2013 si avvia la produzione brassicola sotto il marchio De Kievit, che commercializza due tipi di ale, che rimangono le due sole birre prodotte dal marchio trappista. L’attività produttiva viene condotta dai monaci del’abbazia, supportati da personale laico presente nell’impianto.