MRS WHITE

Mrs. White è la white IPA prodotta da The Wall Craft Italian Craft Beer dal 2014, ottimo esempio di white IPA prodotta in Italia. Dal colore giallo paglierino e con una schiuma bianca di media persistenza, la Mrs White rileva una naturale torbidità. Al naso emerge un bouquet decisamente profumato: spezie e agrumi su tutti, con sentori di pepe, coriandolo, limone e mandarino. L’inserimento del coriandolo e della buccia d’arancia amara spostano l’equilibrio generale sulla componente “blanche”, che viene contro bilanciata dall’aroma deciso dei luppoli Columbus, Cascade e Simcoe. In bocca la componente luppolata domina, con toni agrumati di limone e cedro, supportata da una fine base maltata. Birra secca e scorrevole, molto pulita, si presta a diventare una ottima session beer grazie a che al moderato grado alcolico.

La White IPA è una specialty IPA con caratteristiche ibride, grazie all’uso dei luppoli americani e pacifici combinati con il lievito belga e le spezie tipiche delle biere blanche. Sono anche note con il nome di American Wit.

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The Wall

The Wall Italian Craft Beer è un birrificio artigianale situato a Venegono Inferiore in provincia di Varese, nato nel 2013 e da subito orientato verso produzioni di qualità attraverso un impianto all’avanguardia, con una sala cottura da 20 hl e 16 fermentatori.

La produzione è affidata al birraio Daniele Martinello che guida il team di produzione, che suddivide l’attività produttiva nella propria linea di birre artigianali e quelle dedicate al conto terzi. Nel 2017 apre la tap room nel quartiere Isola a Milano, due anni più tardi viene inaugurato il brew pub situato sopra l’impianto di produzione.

The Wall è molto attivo anche al di fuori delle proprie mura, collaborando con altri birrifici e sostenendo i concorsi per homebrewer, come quello indetto da Malto Gradimento.