ELISA

La Elisa è la birra prodotta da Hoppy Hobby in stile gose, che trova un perfetto equilibrio tra le caratteristiche dello storico stile di Lipsia e il gusto nostrano. Di colore giallo dorato e dalla moderata torbidità, la Elisa presente una schiuma bianca mediamente persistente. Al naso emergono i sentori lattici di yogurt e caglio, uniti a sentori speziati e agrumati donati dal coriandolo e dalla scorza d’arancia. In bocca si presenta morbida e piacevolmente acidula, con una buona componente maltata e dalla luppolatura quasi assente, dalla piacevolissima bevibilità. Come previsto dallo stile, la Elisa presente una nota salata donata dal sale dell’Himalaya inserito durante la fase di bollitura. I tre processi di fermentazione conferiscono caratteristiche differenti: la prima, per mezzo di lattobacilli gentili, conferisce la lieve acidità. La seconda avviene con lievito neutro, mentre la terza è un’attività di rifermentazione che avviene in bottiglia.

Gose è lo stile storico della città di Lipsia, una birra caratterizzata dalla presenza di una componente salata. La gose è una birra ad alta fermentazione prodotta con una buona percentuale di frumento, dalla spiccata carbonatura e dalle tipiche note acido lattiche.

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GOSE

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Il birrificio artigianale Hoppy Hobby si trova a Legnano, in provincia di Milano, e nasce dalla mente di Giancarlo Longhi e della sua compagna Elisa Binetti. Il birrificio ha dimensioni contenute, con un impianto da 120 litri e dalle automazioni ridotte al minimo, che rendono le Hoppy hobby una delle rare hand made beer.

Il birrificio è un esempio virtuoso di attività totalmente indipendente, nella quale la creatività è messa in primo piano. Le ricette studiate dal birraio si ispirano al mondo belga, con incursioni in altri ambiti, ma adattate alla personalità di Giancarlo.Nonostante una capacità produttiva limitata rispetto ad altri birrifici artigianali, le birre di Hoppy Hobby si trovano in numerosi locali e pub.

Grazie all’impegno costante e la presenza in eventi di settore e manifestazioni, le birre di Hoppy Hobby stanno guadagnando una buona fama nel settore della birra artigianale.