ELGOOD’S BLACK DOG

Tradizionalissima ale scura inglese, la Black Dog di Elgood’s è una dark mild leggera e scorrevole, in tipico stile anglosassone. Caratterizzata dal colore scuro – quasi nero – e dotata di una schiuma beige sottile e poco persistente, questa dark mild ha il pregio di avere un equilibrio quasi perfetto tra malti e luppoli. La miscela dei malti Crystal e Barley in combinazione con il tipico Fuggle regalano una birra dal piacevolissimo aroma e dai sapori amari tostati. Le note di caffè, toffee e liquirizia si presentano sia al naso che in bocca, dove sono compensate da toni di caramello e nocciole. Birra ottimamente bilanciata e dotata di buona scorrevolezza, la Elgood’s Black Dog è certamente una birra di riferimento per la propria categoria.

La dark mild è una tradizionale birra anglosassone dal moderato volume alcolico e dall’amaro poco incisivo. Tipica session beer con aromi torrefatti e di caramello, ha una versione chiara poco diffusa,

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Elgood’s Brewery

Elgood’s Brewery è un birrificio regionale a conduzione familiare fondata nel 1795 sulle sponde del fiume Nene nella città di Wisbech, nel Cambridgeshire, poco distante dalle coste del Mare del Nord. Nel 1878 il birrificio viene rilevato dalla famiglia Elgood ed inizia il legame – tutt’ora persistente – tra la famiglia e l’attività.

Le sorelle Belinda e Jennifer Elgood sono a capo dell’azienda, mentre il presidente rimane Nigel Elgood. L’attuale produzione di Elgood’s si concentra su fusti, bottiglie e botti, in perfetto stile Real Ale; il birrificio è inoltre l’unico birrificio regionale del paese ad avere in dotazione i coolship, necessari alla produzione delle fermentazioni.

Come molto altri birrifici tradizionali inglesi, anche Elgood’s ha puntato sulla dislocazione sul territorio dei pub proprietari: attualmente sono circa 30 i locali disseminati nelle vicinanze del birrificio, in una zona compresa tra le città di Norwich, Cambridge e Peterborough. La produzione di Elgood’s Brewery vanta al momento 12 birre.