OUDE KRIEK HANSSENS ARTISANAAL

La Hanssens Artesannal Oude Kriek è la miscela di lambic selezionati Hanssens; questa gueuze si presenta con un colore giallo con riflessi arancioni, un colore che Garret Oliver definisce “heartbreakingly stunning; reds, roses, pinks, and oranges, all at once, like a beautfiul sunset“. Questa Oude Kriek – dalla grossolana schiuma poco persistente – sprigiona note acidule e di frutti rossi, grazie alle ciliegie introdotte a seguito dell’assemblaggio (70 kg di ciliegie nere belghe per botte da 600 Lt) e sentori di legno, terra, vaniglia e muffa. In bocca si ritrova la ciliegia e la tipica acidità, mai preponderante; si avvertono toni legnosi e fruttati, che convengono nel finale lungo, aspro e fruttato. Definita dallo stesso Garrett come capolavoro assoluto.

La Oude Kriek è una miscela di lambic invecchiati con l’aggiunta di ciliegie; i lambic con la frutta sono spesso prodotti come la Gueuze, miscelando lambic di uno, due e tre anni. La frutta è normalmente aggiunta a metà maturazione e il lievito con i batteri fermentano tutti gli zuccheri della frutta. La frutta può anche essere aggiunta al lambic non miscelato.

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Hanssens Artisanaal

Hanssens Artisanaal è una piccola realtà tradizionale con sede a Dworp, poco lontano tra il confine tra Fiandre e Vallonia. Produttore attivo da 4 secoli, oggi Hanssens Artisanaal è uno dei pochi – e tra i più rinomati – blender di lambic tradizionali di tutto il Belgio. L’azienda familiare è condotta dai coniugi Sidy e John, che si dividono tra l’attività brassicola e occupazioni ufficiali più canoniche.

Gli Hanssens – quarta generazione al comando dell’attività – prelevano lambic giovani dai birrifici Boon, Lindemans e Girardin e si occupano delle attività di selezione dei lambic, la maturazione in botte e la miscelazione.

Oggi Hanssens produce ancora miscele di lambic per veri appassionati, quali Gueuze, Fruit, Jonge e Oude Lambic: i prodotti disponibili sul mercato sono poco meno di 20, tra i quali miscele “classiche” come Cassis, Framboise, Oude Gueuze, Oude Kriek.