MARZEN

La Marzen di Birracruda è una lager ambrata ispirata alle tradizionali marzen prodotte in Germania agli inizi della primavera e in seguito lasciate a riposo nelle cantina. Questa Marzen si presenta con il tipico colore ambrato e una schiuma persistente color crema: al naso offre gli inconfondibili sentori donati dai malti di pane e pane tostato. Birra morbida e pulita, la Marzen di Birracruda ha un retrogusto ricco e risulta complessa nel suo insieme.

La Marzen è la tradizionale lager tedesca prodotta nel mese di marzo e destinata alla lunga lagerizzazione, in seguito destinata al consumo durante l’Oktoberfest. In genere è una birra ambrata e caratterizzata dai sentori derivati dai grandi malti tedeschi.

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Birracruda

Birracruda è il progetto dal 2015 a Pesaro grazie alla coesione di intenti dei fratelli Giuseppe e Alessandro Ricci e l’amico Marco Grassini. Il team unisce le rispettive skill in un progetto di successo: alla conoscenza dell’ambito ristorativo di Giuseppe si affiancano le capacità finanziarie e gestionali di Alessandro e l’esperienza brassicola di Marco, biologo alimentare.

Inizialmente prodotte per rifornire le piadinerie di proprietà, le birre di Birracruda hanno iniziato a farsi conoscere in tutto il paese, complici i numerosi premi raccolti in diverse edizioni di Birra dell’Anno.

La sala cottura da 10 hl permette una produzione annua di circa 850 hl con una tendenza in progresso: la linea produttiva di Birracruda si basa decisamente su stili continentali, con una chiara predilezione per la Germania. A Bock, Marzen, Weizen ed Helles si affianca la Pils e due birre più “moderne”, una American IPA e una DIPA.