DOORLY’S 14 YO

Doorly’s è il brand acquisito da Richard Seale di Foursquare nella metà degli anni 90, che diventa parte della raffinata famiglia Foursquare. Dal 1883 la famiglia Seale opera nell’isola caraibica anglofona come blenders, sino a quando le redini dell’azienda arrivano tra le sapienti mani di Richard Seale, che costruisce la distilleria più innovativa e avanzata dei Caraibi, mantenendo però una rigida politica tradizionalista e indipendente. Richard Seale si batte da anni contro la mercificazione del rum, risultando un vero purista del distillato. Ogni rum prodotto da Foursquare non contiene alcun tipo di additivo: zucchero, caramello e chips che siano. La distillazione avviene in due alambicchi: una colonna singola da 40 piatti in rame e un pot still Forsyth double retort. Da questi alambicchi si producono rum dai profili differenti, che vengono in seguito invecchiati e miscelati, grazie alla maestria di Richard Seale, considerato oggi uno dei migliori distillatori viventi.