WESTVLETEREN 8

La Westvletren 8 è una delle 3 leggendarie birre trappiste prodotte da Westvleteren, il birrificio trappista belga i cui prodotti sono tra i più ambiti – e difficili da reperire. Considerata la sorella minore della Westvleteren 12, la celebre “8”, pur avendo una gradazione alcolica minore, non è certo da meno della decantata 12. Caratterizzata dal tipico colore bruno e dall’abbondante schiuma nocciola, la Westvleteren 8 regala un bouquet ricco ed attraente, nel quale spiccano le note di caramello e crosta di pane – tipiche dei malti utilizzati – seguite da note di frutti di bosco, prugna e arancia. In bocca risulta ricca ed effervescente, delicata nella sua complessità: frutta secca, liquirizia e accenni di vino marsalato si fondono con note speziate e fruttate, più delicate. Dal finale lungo e piacevolmente amarognolo, la Westvleteren 8 è – come la sorella maggiore – una di quelle bevute assolutamente da non perdere.

La belgian dark strong è una tradizionale ale belga spesso prodotta da birrifici trappisti o d’abbazia, che rispecchia fedelmente la plurisecolare tradizione brassicola del Belgio. Dal tenore alcolico importante e dalla profonda complessità, è una birra ricca e dalle numerose sfumature, che la rendono una birra ideale da degustare dopo un pasto.

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Westvleteren

Il birrificio di Westvleteren si trova all’interno dell’Abbazia di Nostra Signora di Sint Sixtus nel piccolo comune di Vleteren, nella Fiandre Occidentali, poco lontano dal confine con la Francia e distante una decina di chilometri a nord del confine con la Vallonia. Il complesso religioso che ospita il birrificio nasce nel 1814: Jan-Baptist Victoroor si stabilisce nei boschi dell’attuale Vleteren e accoglie tre eremiti provenienti dal vicino monastero francese di Mont des Cats. Si forma una nuova comunità, che fonderà nel 1831 il monastero.

L’attività brassicola inizia nel 1838 grazie alla licenza birraria firmata da Re Leopoldo I il 19 aprile 1839 e iniziano la produzione di birra, destinata al consumo interno. Nel 1871 il monastero viene “promosso” ad Abbazia e la produzione di birra diventa centrale: Westvleteren trascorre indenne i periodi delle due guerre mondiali e la produzione di birra prosegue, con modifiche sostanziali dell’impianto e di tutta la linea produttiva.

Nel 1990 viene messo in funzione l’attuale birrificio, che produce solo 6000 hl/anno: tale limite produttivo ha reso le birre di Westvleteren molto ricercate. Ad oggi le birre di Westvleteren – ritenute le più preziose al mondo – rimangono 3: Westvleteren Blond, Westvleteren 8 e Westvleteren 12.