Kellerbier

Le Kellerbier sono birre tedesche non filtrate, che rimangono torbide. In origine venivano poste in grotte o cantine, da qui il termine Keller, che in tedesco significa “cantina”. Alcuni utilizzano il termine per indicare il servizio della birra, servita direttamente dalla cantina.

IMPRESSIONI GENERALI: birra giovane, fresca, non filtrata e non pastorizzata. Possono essere suddivise in Pale Kellerbier e Amber Kellerbier.
AROMA: riflette lo stile base da cui deriva (helles, marzen, ecc).Tipicamente ha carattere aggiuntivo di lievito.
ASPETTO: da limpida a moderatamente torbida a seconda dell’età, ma mai troppo torbida. Colore da dorato a rosso-ambrato intenso e schiuma cremosa color avorio.
GUSTO: l’iniziale gusto di malto può suggerire dolcezza, ma il finale è da moderatamente secco a secco e leggermente amaro. La maltosità elegante e complessa spesso manifesta sentori di pane e di tostato. L’amaro varia da moderato a moderatamente alto con la luppolatura speziata o erbacea.
IN BOCCA: corpo medio con struttura cremosa e carbonazione media.

ABV: 4.8 – 5.4%
IBU: 25 – 40