Brett Beer

Le Brett Beer sono birre prodotte reinterpretando gli stili di birre utilizzando lieviti brettanomiceti per la fermentazione. Sono birre che hanno un successo molto recente.

IMPRESSIONI GENERALI: variazione interessante e rinfrescante dello stile base, spesso più secca e fruttata.
AROMA: variabile a seconda dello stile base. Le birre Brett giovani avranno più note fruttate (frutta tropicale, frutta con nocciolo o agrume) a seconda del ceppo di Brett usato. Le birre 100% Brett più mature possono cominciare a sviluppare aromi bizzarri (pollaio, fieno umido oppure note leggermente terrose o affumicate). .
ASPETTO: variabile secondo lo stile base. 
GUSTO: variabile secondo lo stile. Il carattere Brett può variare da minimo ad aggressivo. Può essere parecchio fruttato (frutta tropicale, bacche, frutta con nocciolo, agrume) o avere gusti terrosi, affumicati o di pollaio. Può avere un leggero acido acetico o lattico. 
IN BOCCA: variabile a seconda dello stile base. Generalmente corpo più leggero di quanto ci si aspetti dallo stile base. Carbonazione generalmente da moderata a elevata. 

ABV: a seconda dello stile base
IBU: a seconda dello stile base