U’ BACCAROSSA
TIPOLOGIA: IGA / ITALIAN GRAPE ALE
IBU 27
ABV 7.9%
FORMATO: 37.5cl
BIRRIFICIO: CA DEL BRADO
NAZIONE: ITA
€8.70
7 disponibili
U Baccarossa: IGA ottenuta con l’utilizzo in ricetta di uve -10% di uva “Centesimino” (varietà autoctona di nicchia) del vignaiolo naturale Claudio Ancarani (azienda Ancarani) nel Faentino. Le uve stesse hanno apportato nella birra i lieviti autoctoni spontanei responsabili della fermentazione, che donano i sentori tipici di frutta rossa, spezie e funky. Il tutto impreziosito dal passaggio nelle loro botti di legno per aumentarne la complessità.
Le Italian Grape Ale, meglio note con l’acronimo di IGA, sono birre speciali tipicamente italiane, prodotte con l’aggiunta di vino sotto forma di mosto, vinacce, ecc.
8-12 °C
CALICE A TULIPANO
salumi, formaggi stagionati, primi piatti a base di carne, maiale, selvaggina
“Nondum matura est; nolo acerbam sumere” – Fedro [fonte: cadelbrado.it]
Ca Del Brado
Ca Del Brado è l’ambizioso progetto brassicolo creato a Rastignano, in provincia di Bologna, dai quattro soci fondatori Mario Di Bacco, Luca Sartorelli, Andrea Marzocchi e Matteo D’Ulisse. “Ca” simboleggia l’atmosfera territoriale molto ben connotata, mentre il termine “Brado” ha la doppia valenza ereditata dal bradipo – simbolo della lentezza che identifica i tempi di affinamento – e dallo stato brado, caratteristica principale donata dalle peculiari fermentazioni.
Nato nel 2014, il progetto vede nascere la prima birra esattamente due anni dopo: i ragazzi di Ca del Brado si specializzano nelle fermentazioni selvagge e nei lunghi affinamenti, dapprima occupandosi di “lavorare” la birra prodotta all’esterno, per poi in seguito dotarsi di un proprio impianto produttivo.
Attualmente la gamma produttiva di Ca del Brado ricopre una vasta gamma di birre, sia in lattina che nel tradizionale ed elegante formato bottiglia da 37,5 cl. Sour, brett e classiche danno vita ad una selezione assolutamente unica in Italia.
| Peso | 0.6 kg |
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| Formato | |
| Nazione | |
| Birrificio | |
| Colore |
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