Sour Ale

Le Sour Ale sono birre che non rientrano in un particolare stile di birra, ma sono caratterizzate dalla componente acida. In genere derivano da una determinata birra prodotta con note acide, nella quale il luppolo riveste un ruolo di secondo piano rispetto all’acidità.

Le Sour Ale ricevono molta attenzione dagli appassionati della birra, grazie alla riscoperta di vecchi stili come Flemish e Oud Bruin, o di Lambic e Gueze. Questo rinnovato interesse per birre piuttosto particolari ha dato l’avvio ad un movimento, partito dai birrifici artigianali americani e arrivato anche in Italia. La componente acida può essere lattica, citrica o acetica.