Fruit Lambic

I Fruit Lambic sono birre belga a fermentazione spontanea, paragonati alle birre Gueuze ma fruttati. I Fruit Lambic sono infatti delle miscele di Lambic a cui viene aggiunta della frutta a metà maturazione, di solito ciliegie, lamponi, uva.

IMPRESSIONI GENERALI: birra di frumento, complessa, fruttata e piacevolmente acida.
AROMA: frutta dominante con carattere moderatamente acido che si amalgama con aromi di pollaio fattoria, terrosi, caprini, fieno, cavallo e sella di cavallo. Nessun aroma di luppolo.
ASPETTO: la frutta impiegata determina il colore, con schiuma densa e massiccia simile a panna, talvolta con sfumatura della frutta impiegata. Carbonazione tipicamente elevata.
GUSTO: evidente il gusto della frutta; gusto acido da basso a moderato e spesso con pungente acido nel finale. Le classiche note di pollaio possono variare molto, da basse a elevate.  L’amaro di luppolo è generalmente assente, l’acidità provvede all’equilibrio. Nessun gusto da luppolo. .
IN BOCCA: corpo da leggero a medio-leggero; ha qualità aspre che fanno arricciare le labbra e presenta una carbonazione variabile, da spumeggiante a quasi ferma.

ABV: 5.0 – 7.0%
IBU: 0 – 10