Le Belgian Dark Strong Ale sono accomunate alla birre trappiste quadrupel, prodotte in Belgio all’interno del monastero. Sono birre ambrate, molto alcoliche, complesse e molto ricche.
IMPRESSIONI GENERALI: birra belga molto alcolica, scura e complessa che presenta una ricca miscela di maltosità, di gusti di frutta scura insieme a elementi speziati.
AROMA: complesso con ricca presenza di malto dolce, significativi esteri e alcol. Il malto è ricco e robusto e può avere un intenso sapore di pane-tostato e caramello. Gli esteri fruttati variano da moderatamente bassi a elevati e offrono note di uvetta, susina, ciliegia disidratata, fico o prugna. Gli alcoli sono morbidi, speziati, aromatici e/o di rosa, con una intensità da bassa a moderata.
ASPETTO: colore da ambrato intenso a bruno-ramato intenso con schiuma di colore leggermente brunito, enorme, densa, pannosa e persistente.
GUSTO: al palato è moderatamente ricca di malto e può dare un’impressione di dolce se l’amaro è basso. Il finale è di solito da moderatamente secco a secco, l’ amaro da medio-basso a moderato. L’equilibrio tende al maltato ricco.
IN BOCCA: corpo cremoso da medio-leggero a medio-pieno e carbonazione elevata.
ABV: 8.0 – 12.0%
IBU: 20 – 35
Belgian Dark Strong Ale / Quadrupel
TIPOLOGIA: QUADRUPEL IBU 50 ABV 10% FORMATO: 33cl BIRRIFICIO: SIPHON NAZIONE: BEL
