Bicchiere Duchesse de Bourgogne

Il birrifico Verhaeghe Vichte è un birrificio a conduzione familiare situato a Vichte, nelle Fiandre occidentali, attivo già dal 1885. Fondato da Adolphe e Paul Verhaeghe, il birrificio si distinse per la qualità delle sue birre, che venivano esportate ed apprezzate a Bruxelles già prima del novecento. Durante la seconda guerra mondiale il birrificio arrestò la produzione, come molte altre attività. Al termine del conflitto, Verhaeghe ripristinò l’impianto e tornò a produrre birre di alta qualità, comprese le pils ed altri prodotti a bassa fermentazione, che rappresentarono una novità. Molti piccoli birrifici locali non seppero convertire parte della produzione tradizionale, che avveniva in alta fermentazione, con le nuove tecniche. Verhaeghe si adeguò, pur mantenendo una dimensione locale e producendo secondo la filosofia che tutt’ora contraddistingue le birre Verhaeghe: un peu moins, mais meilleur (meno, ma meglio).