Le Schwarzbier sono birre scure tedesche, originarie delle regioni Turingia, Sassonia e Franconia, ma presto popolari in tutto il paese. Il termine schwarz significa “nero” ed indica il tipico colore della birra.
IMPRESSIONI GENERALI: lager scura tedesca dal corpo leggero, è una birra molto beverina.
AROMA: malto da basso a moderato con bassa dolcezza aromatica di malto e/o cenni di malto torrefatto spesso evidenti. Il malto può essere neutro oppure moderatamente ricco con aromi di pane, con possibili tracce di caramello scuro. Il torrefatto può essere di cioccolato fondente o di caffè.
ASPETTO: colore marrone da medio a molto scuro spesso con riflessi intensi da rubino a granato ma mai nero. Schiuma abbondante e persistente, di colore marrone-rossiccia.
GUSTO: malto da leggero a moderato; il gusto di malto torrefatto da leggero a moderato può dare un palato di cioccolato-amaro che permane nel finale. Amaro da medio-basso a medio che permane nel finale. Gusto di luppolo speziato, floreale o erbaceo da leggero a moderato
IN BOCCA: corpo da medio-leggero a medio e carbonazione da moderata a moderatamente alta.
ABV: 4.4 – 5.4%
IBU: 20 – 30
