CERBERO PURPLE LABEL
TIPOLOGIA: OLD ALE BARREL AGED
IBU 50
ABV 9.8%
FORMATO: 37.5cl
BIRRIFICIO: CA DEL BRADO
NAZIONE: ITA
€12.00
4 disponibili
Cerbero purple label: rivisitazione dello stile inglese Old Ale. Queste birre hanno come parole d’ordine malto e tasso alcolico. Ma i ragazzi di Ca del Brado non potevano fermarsi ad una Old Ale normale: bisognava firmarla con le loro contaminazioni preferite: batterica e Brettanomyces! Cerbero purple label è una old ale affinata per un anno in botti di vino con l’aggiunta di Saba emiliana. I toni maltati -biscotto e toffee – si alternano a sentori vinosi da Saba: vino passito, di liquorosità balsamica e alle note selvagge del Brettanomyces
Le Old Ale sono birre britanniche storiche, con forza alcolica da moderata ad alquanto significativa con equilibrio verso il malto. Vengono fatte maturare a lungo, a volte in botti di legno e hanno un tenore alcolico importante.
12-14 °C
CALICE A TULIPANO
salumi, formaggi stagionati, primi piatti a base di carne, maiale, selvaggina, cioccolato
“Qual è quel cane ch’abbaiando agogna, e si racqueta poi che ‘l pasto morde, ché solo a divorarlo intende e pugna, cotai si fecer quelle facce lorde, de lo demonio Cerbero, che ’ntrona, l’anime sì, ch’esser vorrebber sorde” – Dante Alighieri [fonte: cadelbrado.it]
Ca Del Brado
Ca Del Brado è l’ambizioso progetto brassicolo creato a Rastignano, in provincia di Bologna, dai quattro soci fondatori Mario Di Bacco, Luca Sartorelli, Andrea Marzocchi e Matteo D’Ulisse. “Ca” simboleggia l’atmosfera territoriale molto ben connotata, mentre il termine “Brado” ha la doppia valenza ereditata dal bradipo – simbolo della lentezza che identifica i tempi di affinamento – e dallo stato brado, caratteristica principale donata dalle peculiari fermentazioni.
Nato nel 2014, il progetto vede nascere la prima birra esattamente due anni dopo: i ragazzi di Ca del Brado si specializzano nelle fermentazioni selvagge e nei lunghi affinamenti, dapprima occupandosi di “lavorare” la birra prodotta all’esterno, per poi in seguito dotarsi di un proprio impianto produttivo.
Attualmente la gamma produttiva di Ca del Brado ricopre una vasta gamma di birre, sia in lattina che nel tradizionale ed elegante formato bottiglia da 37,5 cl. Sour, brett e classiche danno vita ad una selezione assolutamente unica in Italia.
| Peso | 0.6 kg |
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