Old Ale

Le Old Ale sono birre britanniche storiche, definibile come birre Mild invecchiate. Vengono fatte maturare a lungo, a volte in botti di legno e hanno un tenore alcolico importante.

IMPRESSIONI GENERALI: birra inglese con forza alcolica da moderata ad alquanto significativa con equilibrio verso il malto.
AROMA: maltato-dolce con esteri fruttati, spesso in una miscela complessa di frutta secca, vinoso, caramello, melassa, nocciola, toffee, sciroppo di zucchero e/o aromi da altri malti speciali. 
ASPETTO: colore da ambrato chiaro a bruno-rossiccio scuro , di norma verso lo scuro. Schiuma da bassa a moderata e di colore variabile dal crema al bruno-rossiccio chiaro.
GUSTO: maltosità da media ad alta con una complessità di nocciola, caramello e/o melassa. L’equilibrio è spesso verso il maltato-dolce ma può anche essere verso il deciso luppolato (il carattere amaro spesso dipende dall’età). Gli esteri fruttati da moderati ad alti sono comuni e hanno un carattere di frutta secca o vinoso. La forza alcolica deve essere evidente, anche se non sovrastante. 
IN BOCCA: corpo da medio a pieno, quasi da masticabile. Il calore dell’alcol è spesso evidente, carbonazione da bassa a moderata a seconda dell’età e della maturazione. 

ABV: 5.5 – 9.0%
IBU: 30 – 60