TRAMONTO
TIPOLOGIA: WEISS
IBU 7
ABV 5%
FORMATO: 33cl
BIRRIFICIO: VALLESCURA
NAZIONE: ITA
€3.00
Esaurito
La Tramonto è la Weiss del Birrificio Agricolo Vallescura, una birra caratterizzata dalla buona beva e molto rinfrescante. Ha un gusto fruttato e lievi sentori aciduli dati dal frumento. Il lievito produce esteri dal tipico gusto di banana e chiodi di garofano, come ci si attende da una weiss classica. Come le altre birre del birrificio Vallescura, anche la Tramonto è una birra a km zero: l’azienda coltiva l’orzo e lo malta, per poi usarlo nella produzione nell’impianto adiacente alla malteria. I prodotti utilizzati nella produzione della weiss di casa Vallescura provengono dall’azienda agricola.
Lo stile weiss è nato in Germania ed è caratterizzato da una buona dose di frumento maltato, che può oscillare tra il 50% e il 70% dei cereali impiegati. Questa weiss, rispetto alle altre, ha un livello di IBU inferiore alla norma, ma solo ufficialmente. L’acqua della fonte Vallescura non è trattata e ha caratteristiche tipiche che accentuano la percezione dell’amaro. Per questo motivo il livello di IBU è bassa solo all’apparenza.
6-8 °C
BICCHIERE WEISSBIER
carni di maiale, insalate, dolci alla crema
La Tramonto, come tutte le birre prodotte a Vallescura, prevede l’utilizzo di ingredienti biologici. L’orzo, il malto e l’acqua sono prelevati direttamente all’interno della proprietà del maltificio-birrificio artigianale. La certificazione BIO di ICEA conferma l’enorme impegno di Vallescura nel proporre prodotti genuini e di qualità.
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Vallescura
Vallescura è un birrificio artigianale annesso all’omonimo agriturismo, situato a Piozzano, nella valli piacentine. Il birrificio nasce nel 2007 grazie all’idea di Daniele, Valeria e Giacomo che ampliano la proposta dalla propria attività allargandola anche alla birra.
Vallescura diventa presto noto per la produzione di birre bio, con una filiera produttiva cortissima: nella medesima azienda viene infatti coltivato l’orzo e successivamente trasformato, grazie alla malteria situata accanto all’impianto di produzione. Inoltre, l’acqua viene prelevata da una sorgente nei pressi del birrificio e è in allestimento un luppoleto.
Daniele, birraio di casa, studia le ricette delle sue birre partendo dalle materie prime che ha a disposizione, rispettando le tradizioni brassicole di un tempo: questa genuinità è apprezzata sia dal pubblico che da altra attività, che sempre più numerose si rivolgono all’azienda, che si propone anche di produrre conto terzi.
| Peso | 0.6 kg |
|---|---|
| Formato | |
| Nazione | |
| Birrificio | |
| Colore |
M.Tiziano –
Weiss fresca e dissetante, da consigliare!