Kit degustazione on line “Luppolo che passione”

Il percorso di degustazione birra LUPPOLO CHE PASSIONE è un viaggio approfondito nel cuore aromatico della birra: il luppolo. Questo corso di livello intermedio è pensato per chi vuole scoprire i segreti di uno degli ingredienti più affascinanti della birra.

Nella parte teorica esploreremo il luppolo da ogni angolazione, alternando nozioni scientifiche a curiosità storiche. Studieremo la botanica e chimica del luppolo: struttura della pianta, varietà, composti aromatici e loro ruolo nel gusto e nella conservazione. Scopriremo la storia del luppolo: dalle prime coltivazioni alle rotte commerciali, fino al ruolo nella nascita dello stile IPA. Analizzeremo inoltre i descrittori aromatici nella birra: come identificare e descrivere gli aromi e i sapori legati al luppolo. Infine indagheremo il processo produttivo: impiego nelle varie fasi della produzione e tecniche moderne come dry hopping.

Non mancheranno approfondimenti tecnici: capiremo cosa si intende per IBU (International Bitterness Units) e perché non è sempre una fonte di informazione efficace, sveleremo diversi miti da sfatare e la vera origine della India Pale Ale, tra realtà storica e leggenda.

La serata sarà accompagnata da una sessione guidata di degustazione di tre birre artigianali luppolate, per mettere in pratica quanto appreso e affinare l’analisi sensoriale verso i nostri stili aromatici preferiti