STAFFA

Staffa – meglio nota come La Staffa – è la irish stout prodotta dal birrificio Brewfist di Codogno, una stout in perfetto stile irish che si fa subito notare per l’etichetta verde, chiara richiamo al paese “verde” per eccellenza. Una volta versata nella pinta, la Staffa mostra il suo nero quasi impenetrabile, accompagnato da una schiuma color cappuccino. Al naso emergono subito le tipiche note di caffè e cioccolato amaro donate dalla ricchezza dei malti. In bocca ritornano le note maltate, accompagnate dalla piacevole morbidezza regalata dall’avena, in perfetto equilibrio con l’amaro dei luppoli britannici. Dall’atteso finale amaro e piacevole – impercettibilmente affumicato – la Staffa rimane uno dei must italiani assoluti per gli amanti delle stout.

Le stout irlandesi – irish stout – sono le celebri birre scure, quasi nere, prodotte in ogni città irlandese e diffuse nel mondo grazie al più noto esempio, la Guinness. Sono birre dominate dalla ricchezza dei malti, che infondono piacevoli note di cioccolato e caffè su tutti, bilanciate da un variabile ma tipico livello di amaro.

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Brewfist è il birrificio artigianale italiano nato nel 2010 a Codogno, importante cittadina collocata nel lodigiano a metà strada tra i capoluoghi Lodi e Cremona.

Il birrificio nasce grazie ad Andrea Maiocchi e Pietro Di Pilato, esperti homebrewer che decidono di compiere il grande salto. Sin da subito Brewfist si distingue per l’alta qualità delle birre e l’attitudine imprenditoriale: Pietro si specializza nella produzione brassicola mentre Andrea dirige gli affari aziendali, occupandosi delle vendite e delle strategie commerciali.

Il birrificio è dotato di un impianto da 10 hl con numerosi fermentatori da 30, 60 e 90 hl; oltre alla sala fermentazione, il birrificio riserva un’area interna alle botti, che conservano e affinano i futuri barley wine di casa. Le birre di Brewfist si sono distinte durante numerosi concorsi, incluse le edizioni del 2012, 2019 e 2020 del celebre Birra dell’Anno.