Le Scottish Ale sono le birre scozzesi incentrate sul gusto del malto. Sono suddivise in Scottish Light, Heavy e Export a seconda della gradazione alcolica.
IMPRESSIONI GENERALI: birra basata sul malto, generalmente con sentori di caramello e occasionalmente con retrogusto di mou.
AROMA: maltosità da bassa a media, spesso con aroma di crosta di pane tostato, savoiardi e biscotti inglesi. Gli aromi di luppolo sono a volte percepibili.
ASPETTO: colore da ramato chiaro a marrone molto scuro con schiuma color avorio e cremosa.
GUSTO: incentrata sul malto con gusti che variano dal malto chiaro, pane con note di caramello al malto ben tostato con cenni di torrefatto. L’amaro di luppolo bilancia il malto e il gusto di luppolo è molto basso.
IN BOCCA: corpo da medio-basso a medio, carbonazione da bassa a moderata.
ABV: 2.5 – 6.0%
IBU: 15 – 30
