Le Dunkles Bock sono birre originarie nella citta di Einbeck, nella Bassa Sassonia. Il termine Bock è uno storpiatura bavarese della parola Beck, che significa anche “ariete”.Per questo motivo molte Dunkles Bock riportano un ariete nell’etichetta.
IMPRESSIONI GENERALI: lager maltata tedesca scura e forte che enfatizza le qualità dei malti ricchi di gusto e talvolta tostati.
AROMA: profumo di pane-malto da medio a medio-alto. Lager pulita anche se i malti impartiscono un leggero carattere fruttato (da nullo a basso).
ASPETTO: da ramato chiaro a marrone con spesso attraenti riflessi color granato.Buona limpidezza nonostante il colore scuro. Schiuma abbondante e cremosa, persistente e di color crema.
GUSTO: ricca maltosità complessa, con possibile presenza di note di caramello. Birra ben attenuata e non stucchevole con profilo fermentativo pulito, anche se il malto può impartire un leggero carattere fruttato.
IN BOCCA: corpo da medio a medio-pieno con carbonazione da moderatamente bassa a moderata.
ABV: 6.3 – 7.2%
IBU: 20 – 27
h 8-20