Lo stile Stjørdalsøl Nel mondo della birra c’è un vasto sottobosco popolato da numerose birre e stili birrari legati alla storia e alla tradizioni, nella maggior parte dei casi noti solo localmente. Lo Stjørdalsøl è uno di questi, un affascinante e antico stile di birra affumicata prodotto in una contea norvegese, e poco conosciuto anche […]
La Legge Marescalchi durante lo sviluppo della birra in Italia La domanda è sempre ricorrente, la risposta non è così scontata: la birra in Italia assumerà il ruolo di bevanda di grande consumo come in altri stati? Nel paese che ospita l’eccellenza mondiale del vino – e una lunga e radicata cultura sul frutto della […]
Le birre affumicate Le birre affumicate sono in genere birre di un determinato stile birrario alle quali viene aggiunta la connotazione dell’affumicatura. La caratterizzazione avviene nella maggior parte dei casi per mezzo del malto, che viene affumicato durante la maltazione (o maltaggio). L’affumicatura dei malti avviene grazie al fumo derivato dalla combustione della legna: faggio, […]
Cosa sono le Steinbier Le Steinbier sono tradizionali birre tedesche prodotte attualmente da pochi mastri birrai. L’antichissima tecnica produttiva di queste birre non è cambiata e caratterizza in maniera significativa la birra. Al contrario di ciò che si pensi, la Steinbier non rappresenta un particolare stile o sotto stile di birre, bensì una tecnica di […]
Birra e DNA, oltre alla birra La grande popolarità della birra artigianale e la proliferazione di birrifici in tutto il mondo ha creato una nuova necessità agli addetti ai lavori: distinguersi. Il movimento craft beer ha introdotto centinaia di nuovi brand sul mercato, ed ha indotto i marchi crafty e industriali a seguire alcune logiche […]
Il birrificio Montegioco Approdiamo nella Val Grue alla ricerca del birrificio Montegioco, dove ci aspettano Riccardo Franzosi e i ragazzi dello staff. Una fine pioggerella ci accompagna sino alle porte del birrificio e contribuisce a creare un’atmosfera fantasy, in pieno stile Montegioco. E’ gennaio ma non fa molto freddo, nonostante siano prossimi i giorni della […]
La quassia La quassia è una pianta appartenente alla famiglia delle Simaroubaceae, di altezza variabile tra 1 e 3 metri e che prospera nelle zone tropicali: cresce spontaneamente in Brasile, Guyana, Venezuela, Panama e Antille. Secondo una leggenda il nome della pianta deriva da Quassi, schiavo del Suriname che rivelò le proprietà taumaturgiche della pianta […]
Il legame birra e calcio La cultura di massa, la birra e il calcio “Sabato 18 ore 20.25, in telecronaca diretta da Wembley, Inghilterra-Italia*, valevole per la qualificazione della coppa del mondo. Fantozzi aveva un programma formidabile: calze, mutande, vestaglione di flanella, tavolinetto di fronte al televisore, frittatona di cipolle per la quale andava pazzo, […]
Brasserie a Vapeur, una storia che dura 3 secoli La Brasserie a Vapeur è un piccolo birrificio artigianale che si trova Pipaix, nella provincia dell’Hainaut, nella Vallonia Piccarda. Questa terra è patria di saison e di birrifici storici, come la Brasserie Dubuisson, nata nel 1769 e proclamata il birrificio più antico di Vallonia. La Brasserie […]
La birra più alcolica del mondo: non è questione di stile La bevibilità è una delle caratteristiche più apprezzate della birra, che ne fanno una delle bevande favorite, sia in abbinamento ai pasti che da sè. La bevibilità di una birra viene spesso correlata alla gradazione alcolica, nonostante vi siano birre dal buon tenore alcolico […]
