La linea Gouden Carolus Gouden Carolus è un nome molto noto nel mondo della birra belga e rappresenta un’eccellenza dai molteplici aspetti. Gouden Carolus è infatti una delle birre più famose del mondo, una linea di birre belga e una tradizione plurisecolare. Se la Gouden Carolus Classic, comunemente nota con Gouden Carolus, è la birra […]
Il codice di Hammurabi Il codice di Hammurabi è la più famosa raccolta di leggi mai ritrovata dagli archeologici, e una delle più antiche. Ritrovato nella città di Susa in territorio persiano nel 1901 dall’archeologo Jacques de Morgan, il codice è inciso su una stele di basalto alta poco più di 2 metri in caratteri […]
Birra Bock La storia ai tempi della birra Bock La storia della birra Bock ha origine in Sassonia, non lontano da Hannover, nella cittadina di Einbeck. I birrai di Einbeck furono i primi ad usare il luppolo per le sue proprietà amaricanti, senza probabilmente rendersi conto (almeno inizialmente) dei vantaggi in termini di conservazione. Ciò […]
Orval e trappisti Orval è uno dei birrifici storici inclusi nell’AIT, l’Associazione Internazionale Trappista della quale fanno parte 21 monasteri in tutto il mondo. Le sedi religiose appartenenti ad AIT sono autorizzate alla creazione e alla vendita di prodotti che possano recare il marchio ATP, Authenitc Trappist Product. La necessità di fondare una associazione che […]
I bicchieri da birra, ad ogni birra il proprio bicchiere Per degustare al meglio una qualsiasi birra è fondamentale la scelta del bicchiere, che abbinata ad una corretta pulizia permette la percezione di tutte le caratteristiche della birra. Per questo motivo i bicchieri da birra sono prodotti in molte forme, data la grande varietà di […]
Lo stile Stjørdalsøl Nel mondo della birra c’è un vasto sottobosco popolato da numerose birre e stili birrari legati alla storia e alla tradizioni, nella maggior parte dei casi noti solo localmente. Lo Stjørdalsøl è uno di questi, un affascinante e antico stile di birra affumicata prodotto in una contea norvegese, e poco conosciuto anche […]
La Legge Marescalchi durante lo sviluppo della birra in Italia La domanda è sempre ricorrente, la risposta non è così scontata: la birra in Italia assumerà il ruolo di bevanda di grande consumo come in altri stati? Nel paese che ospita l’eccellenza mondiale del vino – e una lunga e radicata cultura sul frutto della […]
Le birre affumicate Le birre affumicate sono in genere birre di un determinato stile birrario alle quali viene aggiunta la connotazione dell’affumicatura. La caratterizzazione avviene nella maggior parte dei casi per mezzo del malto, che viene affumicato durante la maltazione (o maltaggio). L’affumicatura dei malti avviene grazie al fumo derivato dalla combustione della legna: faggio, […]
Cosa sono le Steinbier Le Steinbier sono tradizionali birre tedesche prodotte attualmente da pochi mastri birrai. L’antichissima tecnica produttiva di queste birre non è cambiata e caratterizza in maniera significativa la birra. Al contrario di ciò che si pensi, la Steinbier non rappresenta un particolare stile o sotto stile di birre, bensì una tecnica di […]
Birra e DNA, oltre alla birra La grande popolarità della birra artigianale e la proliferazione di birrifici in tutto il mondo ha creato una nuova necessità agli addetti ai lavori: distinguersi. Il movimento craft beer ha introdotto centinaia di nuovi brand sul mercato, ed ha indotto i marchi crafty e industriali a seguire alcune logiche […]
