Il Bacco della birra: Gambrinus Il nome Gambrinus è associato alla birra, come la figura di Bacco lo è al vino. Ma se della divinità del pantheon romano, alter ego del Dioniso greco, è nota la leggenda e le gesta, ben poco è stato tramandato di Gambrinus. Dall’etimologia del nome all’identificazione con un personaggio storico: […]
Cocktail con la birra Birra e cocktail sono parte dello stesso mondo, ma spesso sono contrapposti. A ridosso di un bancone, di fronte ad una drink list oppure in casa, ci si ritrova a compiere una scelta: birra, vino o cocktail? Se il legame tra i vini e la miscelazione è saldo e radicato nel […]
Nel Piccolo Birrificio Clandestino Si parte all’alba per arrivare di buon’ora a Livorno, dove i ragazzi del Piccolo Birrificio Clandestino sono già all’opera. Davide Balestri, braccio destro di Pierluigi Chiosi fondatore del Clandestino, ci accoglie al birrificio. L’odore dei malti ha già dolcemente invaso l’ambiente mentre il resto del team è indaffarato a pieno regime. […]
Pere, cioccolato e Chimay tappo blu Pere, cioccolato e Chimay tappo blu è un dolce delizioso, che una volta preparato non potra mai più mancare nel tuo ricettario. Le pere e il cioccolato rappresentano un connubio quasi perfetto, che raggiunge l’eccellenza amalgamati dalla Chimay. Questo dolce ben si adatta a chiudere qualsiasi pranzo oppure cena, […]
Birra e Santi, tra il sacro e il profano Tra i birrai sono molti quelli che hanno un aspetto burbero o litigioso, a volte irriverente. Si sospetta che i devoti siano una minoranza, ma è una certezza che tutti i birrai abbiano dei santi in paradiso. Birra e religione hanno diversi punti di contatto, non […]
Risotto con la stout La Stout è uno stile di birra che ben si abbina a numerosi piatti della cucina italiana. In questo primo piatto, particolarmente apprezzato nel periodo autunnale, la birra stout si lega alla perfezione con il radicchio, che va ad unirsi in un delizioso connubio con il risotto e la pancetta. Questa […]
Il Retorto d’Emilia Retorto è un birrificio emiliano sorto nel 2011 per opera di tre fratelli. Nel corso del tempo si è conquistato una solida credibilità nel settore della birra artigianale, grazie alle indubbie qualità delle birre, ma anche dal modo di porsi sul mercato e nel settore. I tre fratelli Ceresa (ai quali si […]
Birre particolari Se alcuni reputano strane le Gruit Ale o le Oyster Stout, probabilmente non hanno ancora conosciuto alcune birre molto curiose, a volte estreme. Prodotte nella maggior parte dei casi per puro divertimento, goliardia, voglia di stupire, desiderio di attenzione o semplicemente per caso, le birre più strane del mondo vanno oltre all’immaginazione comune. […]
Il birrificio Bi Du è uno dei nomi storici nel campo della birra artigianale italiana. Nato nei primi anni del 2000, si è affermato come uno dei birrifici più longevi e qualitativamente più dotati. Senza troppi fronzoli o proclami, ma con genuinità e buona birra. Quando entriamo in birrificio veniamo accolti dal banco della tap […]
Nel vivace settore della birra artigianale nascono molti birrifici, che riescono a conquistare delle quote di mercato. Tra di essi, alcuni si dedicano alla produzione dedicata conto terzi, per fornire della propria birra le numerose beer firm italiane. E poi c’è il Tasso Alcolico, che con una idea semplice e geniale, ha costruito un progetto […]
