BJCP: di cosa si tratta? BJCP è l’acronimo di Beer Judge Certification Program, che identifica una organizzazione no -profit statunitense nata nel 1985. Lo scopo dell’associazione è promuovere la conoscenza e l’apprezzamento della birra e, soprattutto, riconoscere le capacità di degustazione e valutazione della birra. Il BJCP si impegna dunque nella diffusione della conoscenza della […]
Unibirra è un gastropub situato a Varese, in frazione Calcinate del Pesce, a poca distanza dal Lago di Varese. Il locale è aperto dal 2014 ma vanta una esperienza ventennale, essendo la naturale evoluzione della storica Università della Birra di Azzate. I tre soci fondatori, Samanta, Silvana e Stefano, si integrano alla perfezione, garantendo un […]
Il Birrificio dei Laghi si trova a Vergiate, nei pressi del fiume Ticino, confine naturale tra le regioni di Lombardia a Piemonte. Il paese è noto per essere stato la sede di una importante azienda di aeroplani; qui l’industria aeronautica è il motore dell’economia locale. Almeno sino a quando non verrà sostituito dall’attività brassicola dei […]
Storia della birra Stout Porter, Stout e Guinness La birra Stout e la Porter hanno una notevole somiglianza, è quindi abbastanza difficile definire la “data di nascita” della Stout. Anche la conosciutissima birra Guinness, tra la fine del XVIII sec. e l’inizio del XIX sec., era nota come produttrice di birra Porter. Sembra che il […]
Storia della birra Bitter Birre Bitter e Pale Ale, le origini comuni La birra Bitter e la Pale Ale hanno delle origini che si legano tra loro, Le due birre anglosassoni hanno accompagnato la storia della società inglese, trovando ora una nuova vita grazie alla loro riscoperta. Il grande merito del ritorno in auge dei due […]
Il Birrificio In Mostra è una attività giovane nel mondo brassicolo nostrano, con sede nella provincia varesina, nel comune di Induno Olona. Produrre birra a Induno non è un scelta semplice, perchè da queste parti, come nel resto d’Italia, associare i termini “birra” e “induno olona” da un risultato immediato: Poretti. L’ombra del famoso birrificio, […]
La Spilleria ed il territorio La Spilleria di Sant’Agata, frazione del comune milanese di Cassina de’ Pecchi, è un’isola felice in cui si riscopre nel miglior modo possibile il concetto di utopia. La Spilleria è innanzitutto un brew pub. Per la precisione il primo della Martesana, e cioè quel territorio lombardo posto ad est di […]
Valentino Rossi è nome comune nell’italico paese e rappresenta nell’immaginario collettivo l’eccellenza nello sport, e cioè il celebre campione delle due ruote. Il “nostro” Valentino è un campione nel suo settore, e pur avendo un feeling molto saldo con i motori, non è noto per le traiettorie in pista o per i sorpassi. Valentino Rossi […]
Il giorno 19 ottobre 2015 abbiamo intervistato il professor Fantozzi, Università degli Studi di Perugia, responsabile dell’Unità di Ricerca di Tecnologie Alimentari del Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari ed Ambientali, Direttore del Centro di Eccellenza per la Ricerca sulla Birra e docente presso il Dipartimento dei corsi di Industrie delle bevande fermentate e di […]
Agostino Arioli è considerato uno dei maggiori esperti in tema di birra in Italia, oltre ad essere uno dei più noti birrai, fonte di ispirazione per numerosissimi artigiani. Il suo Birrificio Italiano è la dimostrazione di come si possano mantenere degli elevati standard qualitativi e un ottimo successo di pubblico, senza scendere a compromessi con […]
