Il birrificio Montegioco Approdiamo nella Val Grue alla ricerca del birrificio Montegioco, dove ci aspettano Riccardo Franzosi e i ragazzi dello staff. Una fine pioggerella ci accompagna sino alle porte del birrificio e contribuisce a creare un’atmosfera fantasy, in pieno stile Montegioco. E’ gennaio ma non fa molto freddo, nonostante siano prossimi i giorni della […]
La quassia La quassia è una pianta appartenente alla famiglia delle Simaroubaceae, di altezza variabile tra 1 e 3 metri e che prospera nelle zone tropicali: cresce spontaneamente in Brasile, Guyana, Venezuela, Panama e Antille. Secondo una leggenda il nome della pianta deriva da Quassi, schiavo del Suriname che rivelò le proprietà taumaturgiche della pianta […]
Il legame birra e calcio La cultura di massa, la birra e il calcio “Sabato 18 ore 20.25, in telecronaca diretta da Wembley, Inghilterra-Italia*, valevole per la qualificazione della coppa del mondo. Fantozzi aveva un programma formidabile: calze, mutande, vestaglione di flanella, tavolinetto di fronte al televisore, frittatona di cipolle per la quale andava pazzo, […]
Brasserie a Vapeur, una storia che dura 3 secoli La Brasserie a Vapeur è un piccolo birrificio artigianale che si trova Pipaix, nella provincia dell’Hainaut, nella Vallonia Piccarda. Questa terra è patria di saison e di birrifici storici, come la Brasserie Dubuisson, nata nel 1769 e proclamata il birrificio più antico di Vallonia. La Brasserie […]
La birra più alcolica del mondo: non è questione di stile La bevibilità è una delle caratteristiche più apprezzate della birra, che ne fanno una delle bevande favorite, sia in abbinamento ai pasti che da sè. La bevibilità di una birra viene spesso correlata alla gradazione alcolica, nonostante vi siano birre dal buon tenore alcolico […]
Sciatt e Valtellina Gli sciatt sono un piatto tipico della Valtellina, che insieme ai pizzoccheri e alla polenta taragna rappresentano il meglio della tradizione valtellinese. Questi piatti hanno varcato i confini locali diventando parte della tradizione lombarda, raggiungendo una fama nazionale. La tradizione culinaria della Valtellina si fonda sulle antiche tradizioni tramandate da generazioni e […]
Pintalpina, il birrificio artigianale e sociale Una visita in Valtellina non può prescindere da alcuni fattori: l’ottimo cibo locale, le meravigliose vallate, la convivialità delle persone e la birra artigianale. In una regione geografica con poco meno di 200 mila abitanti si trovano molte eccellenze enogastronomiche, ma anche una sorprendente schiera di birrifici artigianali, di […]
Steam beer e gold rush La nascita delle steam beer coincide con un preciso momento storico ed è contestualizzata in un’area ben precisa. Il luogo è la California, che poco prima del 1850 passò dal Messico agli Stati Uniti, attraversando un brevissimo periodo di indipendenza. Nel 1847 alcuni pionieri scoprirono un filone aurifero che innescò […]
Milkshake IPA: la nascita di un nuovo stile? Il mondo della birra artigianale è un territorio vivace e creativo, nel quale si muovono realtà differenti tra di loro che coesistono e si integrano. Accanto ai produttori più tradizionali convive una miriade di birrifici craft innovativi, molto attenti al trend del momento e inclini a creare […]
Involtini di lattuga con carne trita Gli involtini di carne trita serviti su foglie di lattuga sono un piatto saporito e sfizioso, ideale da servire nelle stagioni calde. La ricetta è semplice e rapida da preparare, e si consiglia di abbinare gli involtini alla Saison proposta. Gli involtini di lattuga carne trita sono ideali per […]
