DISTILLERIA PUSSERS WEST INDIES

Storia e produzione
La storia di Pusser’s Rum è inseparabile da quella della Royal Navy britannica, che per oltre tre secoli distribuì quotidianamente ai marinai una razione di rum. Il termine Pusser deriva infatti dal Purser, l’ufficiale incaricato della distribuzione della razione a bordo. Quando la Royal Navy interruppe definitivamente il daily tot il 31 luglio 1970, si chiuse una tradizione iniziata secoli prima. Nel 1979, Charles Tobias riuscì a ottenere la ricetta dell’originale blend dell’Ammiragliato e successivamente sviluppò il marchio Pusser’s.

Pusser’s non è una distilleria autonoma: il marchio seleziona, miscela e imbottiglia rum prodotti in Guyana, nella regione della Demerara Valley. La materia prima è costituita da melassa ottenuta da canna da zucchero coltivata lungo il fiume Demerara. Una caratteristica fondamentale è l’impiego di distillati provenienti da alambicchi pot still in legno, tra cui il celebre Double Wooden Pot Still di Port Mourant, la cui tecnologia risale a oltre 250 anni fa. La distillazione in legno contribuisce alla presenza di esteri e altri composti aromatici che determinano il carattere intenso e strutturato del rum.

I rum vengono successivamente assemblati secondo le specifiche storiche dell’Ammiragliato e maturati per almeno tre anni in botti di rovere carbonizzate. Pusser’s dichiara inoltre di non aggiungere zucchero, aromi artificiali o coloranti.

Prodotti
La gamma comprende Pusser’s Blue Label, il classico Navy Rum destinato anche alla miscelazione, e Gunpowder Proof, imbottigliato a 54,5% vol., corrispondente all’antica gradazione Navy Strength. Il Blue Label presenta un profilo dominato da melassa, frutta secca, spezie e caramello, mentre il Gunpowder Proof aumenta concentrazione aromatica, struttura e persistenza. La gamma comprende inoltre Aged 15 Years e alcune espressioni aromatizzate o limited release.

Premi
Pusser’s è stato indicato dal produttore come “award winning rum”, ma per questa scheda non inserisco riconoscimenti specifici non sufficientemente documentati dalle fonti consultate.

Curiosità
Il termine Gunpowder Proof deriva dall’antico metodo utilizzato a bordo delle navi per verificare la gradazione del rum: prima dell’introduzione dell’idrometro, una piccola quantità di polvere da sparo veniva mescolata al distillato e incendiata. La gradazione alla quale la miscela continuava a prendere fuoco corrispondeva a circa 54,5% vol., diventando la tradizionale forza del rum della Royal Navy. Il nome Pusser’s conserva così non soltanto una ricetta storica, ma anche una parte della terminologia e delle pratiche della marina britannica.

I distillati di Pussers West Indies

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Anteprima

Rum

PUSSER’S GUNPOWDER PROOF

€34.90

TIPOLOGIA: Navy rum DISTILLERIA: Pusser's West Indies LTD PAESE: Virgin Islands GRADAZIONE: 54.5% COLORE: Ambrato ramato

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