DISTILLERIA DALMORE
Storia e produzione
The Dalmore è una storica distilleria di single malt situata ad Alness, sulle rive del Cromarty Firth, nelle Highlands della Scozia. Fondata nel 1839 da Sir Alexander Matheson, passò nel 1867 sotto il controllo dei Mackenzie, famiglia che contribuì a definire l’identità della distilleria e introdusse l’emblema del cervo reale a dodici punte, oggi presente sulle bottiglie. Nel 1960 The Dalmore entrò nel gruppo Whyte & Mackay.
Il profilo del distillato nasce da una particolare configurazione degli alambicchi, differenti per forma e dimensioni, che permette di ottenere un new make ricco e fruttato, adatto a maturazioni lunghe e complesse. La filosofia produttiva di The Dalmore è fortemente legata alla selezione delle botti: la distilleria mantiene da oltre un secolo rapporti con importanti produttori di Sherry, vino e Porto, utilizzando legni selezionati per costruire il carattere dei propri whisky.
Prodotti
Il The Dalmore 12 presenta agrumi, cioccolato e spezie aromatiche, con arancia di Siviglia, frutta secca e vaniglia al palato e un finale di caffè tostato e cioccolato fondente. Il 15 Years Old sviluppa maggiore intensità e complessità, mentre il 18 Years Old punta su una struttura più profonda e una maggiore concentrazione derivante dalla maturazione prolungata. Il King Alexander III combina sei differenti tipologie di affinamento, tra Bourbon, Madeira, Marsala, Porto, Oloroso Sherry e Cabernet Sauvignon.
Premi
Nel World Whiskies Awards 2025, The Dalmore 12 Years Old, Cigar Malt Reserve e 2024 21 Years Old hanno ottenuto la medaglia Gold nelle rispettive categorie.
Curiosità
La maturazione multibotte è uno degli elementi più caratteristici della casa. The Dalmore ha inoltre sviluppato un approccio specifico al red wine cask finishing, sperimentato dalla distilleria già negli anni Novanta. La collaborazione con González Byass per le botti di Sherry risale invece a oltre un secolo e rimane centrale nella costruzione stilistica dei suoi single malt.
I distillati di Dalmore
Single Malt Scotch Whisky
DISTILLERIA: Dalmore
PAESE: Scozia / Higland
STILE: Single Malt Scotch Whisky
GRADAZIONE: 40%
BOTTI: American White Oak / Oloroso Sherry Cask
TORBATURA:
