DISTILLERIA CAOL ILA

CAOL ILA
Storia e produzione
Caol Ila nasce nel 1846 per iniziativa di Hector Henderson, che sceglie una baia sul Sound of Islay, di fronte a Jura, in Scozia. Il nome deriva dal gaelico e significa “Sound of Islay”. La distilleria viene ricostruita nei primi anni Settanta e l’impianto attuale conserva sei alambicchi, riprodotti secondo le caratteristiche di quelli precedenti per mantenere il profilo tradizionale del distillato. Oggi Caol Ila è una delle maggiori distillerie di Islay e uno dei malti utilizzati nella costruzione di Johnnie Walker.

La produzione sfrutta risorse locali: l’orzo viene maltato presso Port Ellen, mentre l’acqua proviene dalle sorgenti di Loch nam Ban. Il risultato è un single malt generalmente associato a un carattere torbato, marino e relativamente leggero, con una componente oleosa distintiva. Caol Ila produce anche versioni non torbate, più floreali e delicate.

Prodotti
Il Caol Ila 12 Year Old propone agrumi, frutta, leggere note saline e fumé, corpo leggero-medio e finale dolce e affumicato. L’18 Years Old è più maturo, con fumo, sale, pepe, legno carbonizzato e una struttura morbida. Il 25 Years Old sviluppa maggiore profondità, con limone, fumo oleoso, toffee, cuoio e spezie. La Distillers Edition introduce una doppia maturazione in legni precedentemente utilizzati per Moscatel, accentuando frutta e dolcezza senza perdere l’impronta torbata.

Premi
Il Caol Ila 12 Year Old ha ottenuto Double Gold al San Francisco World Spirits Competition nel 2006 e 2016, oltre a Gold nel 2005, 2008 e 2009. La Distillers Edition ha conquistato Double Gold al San Francisco World Spirits Competition nel 2011 e Gold in diverse competizioni tra il 2008 e il 2010. Nel 2024 The Octave Premium Caol Ila, imbottigliato da Duncan Taylor, è stato Category Winner come Best Scotch Islay Single Cask Single Malt nella fascia 13–20 anni.

Curiosità
Caol Ila sperimenta anche con whisky non torbati e maturazioni particolari: alcune Special Release esplorano legni e profili aromatici lontani dal classico carattere affumicato di Islay.

I distillati di Caol Ila

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Single Malt Scotch Whisky

CAOL ILA 12

€59.90 IVA inclusa

DISTILLERIA: Caol Ila PAESE: Scozia / Islay STILE: Single Malt Scotch Whisky GRADAZIONE: 43% BOTTI: Oak Cask TORBATURA:      

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