DISTILLERIA APPLETON ESTATE
Storia e produzione
Appleton Estate si trova nella Nassau Valley, in Giamaica, e vanta una storia documentata nella produzione di rum che risale al 1749. È considerata la più antica distilleria di rum della Giamaica tuttora in attività. La tenuta si trova in un territorio caratterizzato da terreno fertile, clima tropicale e sorgenti d’acqua naturalmente filtrate attraverso formazioni calcaree, elementi che contribuiscono all’identità dei suoi rum. Nel 1916 Appleton Estate entrò sotto lo stesso controllo di J. Wray & Nephew, legame societario che prosegue ancora oggi.
La produzione parte dalla melassa, fermentata con un ceppo proprietario di lievito coltivato e acqua proveniente dalle sorgenti della tenuta. La distillazione combina rum ottenuti con tradizionali alambicchi discontinui in rame e rum prodotti attraverso alambicchi continui a colonna. Questa combinazione permette di ottenere differenti marques, ciascuna caratterizzata da specifici profili aromatici e gustativi, successivamente utilizzati nelle composizioni dei diversi rum. Il distillato viene maturato in botti di rovere americano precedentemente utilizzate per il bourbon. Il clima tropicale della Giamaica accelera l’evoluzione del distillato rispetto ai climi più freddi; Appleton Estate stima che il rum maturi circa tre volte più rapidamente.
Prodotti
La gamma comprende diverse espressioni. Appleton Estate Signature, blend senza dichiarazione d’età con rum aventi un’età media di circa quattro anni, combina pot still e column still rum e presenta note di albicocca disidratata, pesca matura e melassa.
Appleton Estate 8 Year Old Reserve rappresenta un’espressione più strutturata, mentre 12 Year Old Rare Casks combina rum distillati con entrambi i sistemi e maturati per almeno dodici anni nel clima tropicale giamaicano. Quest’ultimo sviluppa note di rovere tostato, frutta secca, nocciola, cacao, melassa, scorza d’arancia, vaniglia e caffè, con un finale lungo e bittersweet.
Premi
Appleton Estate 12 Year Old Rare Casks ha ottenuto la medaglia Double Gold al New York International Spirits Competition 2020 e nel 2024 ha conquistato un’altra Double Gold al San Francisco World Spirits Competition. Appleton Estate Signature ha invece ricevuto nel 2019 92 punti, Excellent, Highly Recommended, Finalist e Great Value all’Ultimate Spirits Challenge
Curiosità
Una delle figure più importanti nella storia recente di Appleton Estate è Joy Spence, entrata in azienda nel 1981 come Chief Chemist e nominata Master Blender nel 1997. Fu la prima donna a ricoprire il ruolo di Master Blender nel settore degli spirits. Il suo lavoro ha contribuito alla definizione di numerosi blend Appleton Estate e alla valorizzazione del ruolo della maturazione tropicale nella costruzione dello stile della distilleria.
I distillati di Appleton Estate
TIPOLOGIA: Blended rum DISTILLERIA: Appleton Estate PAESE: Giamaica GRADAZIONE: 43% COLORE: Rame
