DISTILLERIA TORINO DISTILLATI / MALFY
Storia e produzione
Torino Distillati nasce nel 1992 a Moncalieri, in Piemonte, Italia, per iniziativa di Carlo Vergnano, che attraverso un’operazione di management buyout rileva lo storico stabilimento precedentemente appartenuto a Seagram. L’impianto produttivo risale al 1906 e si trova in un territorio profondamente legato alla tradizione liquoristica piemontese, dove sono nate aziende storiche del settore del vermouth e dei distillati. Oggi l’azienda è gestita dalla famiglia Vergnano e opera nella produzione e nell’imbottigliamento di distillati, gin, grappe, liquori e altre bevande alcoliche, anche per conto terzi.
Per Malfy Gin, Torino Distillati utilizza un processo di distillazione sottovuoto, o a freddo, che consente di lavorare a temperature inferiori rispetto alla distillazione atmosferica; secondo Malfy, la temperatura all’interno dell’alambicco non supera i 70 °C. Il procedimento viene impiegato per preservare il profilo aromatico delle botaniche. Il distillato viene successivamente portato alla gradazione finale con acqua proveniente dal Piemonte. La produzione si inserisce in una struttura che comprende lo storico stabilimento di Moncalieri e una seconda unità produttiva a Santena, con una capacità potenziale dichiarata fino a 10 milioni di bottiglie all’anno.
Prodotti
La gamma Malfy comprende quattro espressioni principali. Malfy Originale, 41% vol., interpreta lo stile dry attraverso ginepro, coriandolo, cassia, angelica, iris, liquirizia e scorze di agrumi, con un profilo secco, quasi salino, e una componente agrumata. Malfy Con Limone accentua il registro citrico attraverso limoni italiani e scorza di limone della Costiera Amalfitana. Malfy Con Arancia utilizza arance rosse siciliane, mentre Malfy Gin Rosa è caratterizzato dal pompelmo rosa e dagli agrumi.
Premi
Nel Bartender Spirits Awards 2024, Malfy Gin Limone ha ottenuto 92 punti, Malfy Gin Arancia 90 punti e Malfy Gin Rosa 87 punti.
Curiosità
Il progetto Malfy combina una produzione piemontese con un’identità volutamente legata alla Costiera Amalfitana e alla cultura agrumicola italiana. La bottiglia stessa riprende questo posizionamento attraverso il vetro colorato, gli elementi grafici ispirati agli agrumi e il tappo realizzato in quercia italiana. Malfy è entrato nel portafoglio Pernod Ricard nel 2019, mentre la distillazione continua a essere affidata a Torino Distillati a Moncalieri.
I distillati di Torino Distillati / Malfy
GIN
DISTILLERIA: TORINO DISTILLATI TIPOLOGIA: DRY GIN / FLAVORED GIN PAESE: ITALIA GRADAZIONE: 41% FORMATO: 70 cl BOTANICHE PRINCIPALI: BACCHE DI GINEPRO TOSCANE RACCOLTE A MANO, POMPELMO ROSA E ARANCE ROSSE DI SICILIA, LIMONI DELLA COSTIERA AMALFITANA, RADICI DI LIQUIRIZIA, CORIANDOLO, ANGELICA E IRIS, CORTECCIA DI CASSIA.
