BIRRIFICIO MILLECENTO
Il birrificio artigianale Millecento si trova a Fabriano, in provincia di Ancona, nella frazione San Cassiano, a pochi metri dal confine con l’Umbria. Il birrificio è posto all’interno dell’Abbazia di San Cassiano in Valbagnola, sull’appennino umbro marchigiano, in una terra splendida ricca di storia e tradizioni. In questo priorato, fondato intorno al 1100, i monaci iniziarono la coltivazione dell’orzo, e grazie alla pregiata acqua della fonte di San Cassiano, iniziarono a produrre birra. Secondo i monaci benedettini, infatti, era noto che in tempo di epidemia i bevitori di birra sopravvivessero più a lungo che i bevitori di acqua.
Nel XV secolo l’abbazia venne annessa alla chiesa di S. Venanzo di Fabriano e il complesso, insieme alla produzione della birra, venne abbandonato. In tempi molto più recenti i monaci dell’eremo di S. Silvestro di Monte Fano, grazie all’impegno di una cooperativa locale, hanno restaurato i locali che vengono occupati soprattutto durante il periodo estivo e Parallelamente alla ristrutturazione del complesso religioso, anche la produzione della birra riprende.
Un gruppo di appassionati birrai si prende carico di ripristinare la produzione, che riparte nel 2007 a livello semi professionale per 5 anni, sino a quando Samuele Carnevali trasforma l’attività in un birrificio strutturato e dotato di un impianto da 5hl a doppio tino. Samuele, grande appassionato di birra e già produttore di spumantE metodo classico, affina la tecnica, studia tra libri e esperienza in birrifici artigianali, e riprende la tradizione.
Attualmente la gamma produttiva comprende 6 birre ad alta e bassa fermentazione, prodotte con l’uso dell’acqua della fonte di San Cassiano. Pils, weisse, bitter, stout e IPA affiancano la scotch ale con zafferano di Matelica, il gioiello della produzione del birrificio. Le birre sono dedicate ai monaci e ai religiosi che hanno fatte parte della storia dell’abbazia. Millecento può essere considerato uno dei pochi birrifici artigianali italiani a potersi paragonare ai rinomati birrifici d’abbazia, nonostante la genuinità del birraio rifugga da accostamenti ad attività storiche.
Le birre artigianali del birrificio Millecento
Pilsner / Pils
TIPOLOGIA: PILS IBU 24 ABV 4.7% FORMATO: 33cl BIRRIFICIO: MILLECENTO NAZIONE: ITA ATTUALMENTE NON PRESENTE IN CATALOGO
Irish Extra Stout
TIPOLOGIA: STOUT IBU 36 ABV 4% FORMATO: 50cl BIRRIFICIO: MILLECENTO NAZIONE: ITA ATTUALMENTE NON PRESENTE IN CATALOGO
Fruit / Spice / Vegetable Beer
TIPOLOGIA: SCOTCH ALE / SPICE BEER IBU 38 ABV 7.5% FORMATO: 33cl BIRRIFICIO: MILLECENTO NAZIONE: ITA ATTUALMENTE NON PRESENTE IN CATALOGO
BEERBOX
HUGO EXTRA STOUT - Formato 50 cl GIOVANNI PILS - Formato 33 cl ZAFFERA SCOTCH ALE SPEZIATA - Formato 50 cl
