DISTILLERIA ANTICA DISTILLERIA QUAGLIA / PORTOFINO
Storia e curiosità
L’Antica Distilleria Quaglia nasce nel 1890 a Castelnuovo Don Bosco, in Piemonte, Italia, nel territorio collinare compreso tra Torino e il Monferrato. Fondata dal Cavalier Giuseppe Quaglia, la distilleria è oggi arrivata alla quarta generazione della famiglia e conserva una vocazione legata alla produzione artigianale di distillati, grappe, liquori e vermouth. Nel corso del Novecento l’azienda ha progressivamente ampliato la propria struttura produttiva e i mercati, mantenendo però il legame con il territorio piemontese. Nel 2018 ha inoltre ottenuto il riconoscimento di Distilleria Biologica.
Per Portofino Dry Gin, Quaglia realizza la distillazione utilizzando una combinazione di tecniche tradizionali e moderne. Il processo comprende un antico alambicco in rame, impiegato storicamente per liquori e grappe, affiancato da una tecnologia di distillazione sottovuoto. La riduzione della pressione consente di lavorare a temperature più basse, una caratteristica particolarmente utile per preservare le componenti aromatiche più delicate delle botaniche. Il gin viene distillato e imbottigliato in Italia, a 43% vol., senza aggiunta di zucchero, aromi artificiali o conservanti.
Prodotto
Portofino Dry Gin nasce da una ricetta composta da 21 botaniche, alcune delle quali provengono dal giardino botanico situato sulle colline di Portofino, in Liguria, Italia. Tra quelle dichiarate figurano ginepro, limone, lavanda, rosmarino, maggiorana, salvia, iris e rosa, insieme ad altri ingredienti locali che completano la ricetta. Al naso il ginepro è affiancato dalla componente agrumata del limone e da un registro mediterraneo nel quale emergono erbe aromatiche, lavanda e note floreali. Al palato mantiene una struttura secca, con ritorni agrumati ed erbacei.
Premi
Per Portofino Dry Gin non risultano, nelle fonti ufficiali consultate, riconoscimenti recenti attribuiti specificamente al prodotto. La Distilleria Quaglia ha invece ottenuto numerosi premi internazionali con altri propri distillati e liquori, tra cui riconoscimenti all’International Wine & Spirit Competition.
Curiosità
La particolarità di Portofino Dry Gin risiede nella contrapposizione tra produzione piemontese e identità botanica ligure. La distilleria si trova infatti a Castelnuovo Don Bosco, mentre una parte delle botaniche caratteristiche viene coltivata e raccolta sulle colline di Portofino. Il progetto combina così il patrimonio tecnico di una distilleria fondata nel XIX secolo con un profilo aromatico costruito attorno alla macchia mediterranea della costa ligure.
I distillati di Antica Distilleria Quaglia / Portofino
DISTILLERIA: ANTICA DISTILLERIA QUAGLIA TIPOLOGIA: DRY GIN PAESE: ITALIA GRADAZIONE: 43% FORMATO: 50 cl BOTANICHE PRINCIPALI: GINEPRO, LIMONE, LAVANDA, MAGGIORANA, SALVIA, ROSMARINO, ROSA, IRIS
