Birrificio sociale di Malnate

BIRRIFICIO SOCIALE DI MALNATE

Il Birrificio Sociale di Malnate si trova nell’omonimo comune in provincia di Varese. Prende vita nel novembre del 2017 a seguito dell’iniziativa del Comune di Malnate, denominata impresa in comune. L’iniziativa ha formato un gruppo di lavoro che ha deciso la creazione di un birrificio sociale autofinanziato che ha delegato la parte produttiva ad un impianto esterno.

Il Birrificio Sociale di Malnate nasce come cooperativa sociale, la cooperativa BSM, che permette l’assunzione di personale appartenente alle categorie svantaggiate. La filosofia del birrificio è propria quella di essere utile al contesto sociale, oltre che fornire delle birre di qualità. Il carattere di “socialità” è ampio, e si riflette anche nella collaborazione con altri birrifici, birrai e homebrewer della zona.

Il birrificio è al momento una beerfirm: le ricette vengono elaborate dai birrai presso un impianto pilota, grazie alla lunga esperienza da homebrewer. Successivamente si procede all’adattamento della ricetta sull’impianto del birrificio Serra Storta di Buscate, sotto la supervisione di Marco Serazio e del suo team.

Le birre prodotte sono due, La Cotta 14 e la Beerlinghina. La Cotta 14 è una golden ale tipicamente inglese, che ha riscosso un buon riscontro sia nei i locali che tra i privati. La Beerlinghina è una Extra Special Bitter molto beverina, sullo stile delle session beer bevute nei pub inglesi. Sono in previsione nuove produzioni in collaborazione con il birrificio Serra Storta. Le birre del Birrificio Sociale di Malnate sono principalmente disponibili nei locali della zona e tra i gruppi di acquisto solidali delle provincie limitrofe. Inoltre si trovano i prodotti del birrificio nello spaccio aziendale aperto nei weekend, oltre che sullo shop di Birra E Birre.