BIRRIFICIO EXTRAOMNES

extraomnes

Il birrificio artigianale Extraomnes si trova a Marnate, in provincia di Varese. Attivo ufficialmente dal 2010, Extraomnes è ampiamente riconosciuto come uno dei migliori birrifici artigianali italiani. La storia e la produzione del birrificio ruotano intorno alla carismatica figura del birraio, Luigi “Schigi” D’Amelio.

Considerato uno dei birrai più esperti, Schigi è un personaggio fuori dagli schemi, ritenuto geniale, radicale, intransigente, mai banale. Dopo una lunga formazione enologica si affaccia al mondo della birra grazie ai corsi di Teo Musso e ai viaggi in Belgio. In seguito diventa giudice e docente e durante un corso conosce i titolari di El Mundo, torrefazione della provincia di Varese, con i quali getta la basi per il progetto Extraomnes.

Oggi Extraomnes è una delle realtà artigianali più quotate, dotato di un impianto costruito su misura della capacità di 10hl, che produce circa 1500 hl all’anno. Seguendo lo slogan “La birra va solo bevuta”, il birrificio produce birre secondo precise indicazioni: “facciamo le birre che piacciono a noi ma abbiamo un profondo rispetto per la storia, per le grandi regioni birrarie, per gli stili consolidati di una bevanda che ha tradizioni millenarie”.

La linea delle birre è di chiara ispirazione belga, senza badare alle mode del momento ma risultando sempre attuale. La gamma include una ventina di birre, tra le quali una linea classica che comprende Blond, Saison, Zest, Tripel, Biere de garde e Kerst. Le birre speciali includono dei veri capolavori, come la Imperial Zest, e non mancano le collaborazioni, con Stillwater, Buskers e Barbieri della Birra.

Da sempre contraddistinte dal classico formato bottiglia da 33 cl, alcune delle birre di Extraomnes sono disponibili nel formato lattina da 44 cl. Il birrificio ha ricevuto numerosi riconoscimenti nazionali ed è stato nominato nel 2019 il miglior birrificio italiano dagli utenti di Ratebeer.

Le birre artigianali di Extraomnes

Barleywine

LEGEND

6.50

TIPOLOGIA: BARLEY WINE IBU 55 ABV 12.2% FORMATO: 33cl BIRRIFICIO: TASSO ALCOLICO / EXTRAOMNES NAZIONE: ITA

Belgian Pale Ale

ZEST

3.40

TIPOLOGIA: BELGIAN PALE ALE IBU nd ABV 5.3% FORMATO: 33cl BIRRIFICIO: EXTRAOMNES NAZIONE: ITA

Belgian Golden Strong Ale

IMPERIAL ZEST

3.60

TIPOLOGIA: SAISON IBU nd ABV 9% FORMATO: 33cl BIRRIFICIO: EXTRAOMNES NAZIONE: ITA

Saison

SAISON

3.80

TIPOLOGIA: SAISON IBU nd ABV 6.9% FORMATO: 33cl BIRRIFICIO: EXTRAOMNES NAZIONE: ITA