BIRRIFICIO DE RANKE

de-ranke

Il birrificio De Ranke si trova a Dottignies, nei pressi del confine tra Vallonia e Fiandre, poco distante dalla frontiera francese. Le zone limitrofe al piccolo comune sono note per le coltivazioni di luppolo di alta qualità, che è l’elemento cardine al quale ruota l’intera produzione di De Ranke.

La nascita del birrificio avviene nel 1996 grazie a Nino Bacelle e Guido Devos, che si incontrano durante una serata di degustazione di birre. Nino ha già avviato una propria beer firm nel 1994 che produce la sua Guldenberg nell’impianto della Deca Brouwerij di Woesten. Nino è inoltre il nipote di Napoleone Bacelle, il quale aveva avviato una fabbrica di birra e limonata nella prima metà del novecento. Guido è uno dei fondatori dell’assocazione di degustatori Hop, ed è un homebrewer da anni.

I due soci continuano l’opera di produzione negli impianti della Deca Brouwerij, lanciando delle birre che diventeranno storiche: Père Noël, XX Bitter e Kriek De Ranke. Nel 2005 acquistano il proprio impianto e si dedicano a tempo pieno all’attività, iniziando l’export verso alcuni paesi europei, gli USA e il Giappone.

Le produzioni di De Ranke mantengono delle caratteristiche ben specifiche, con alla base l’alta qualità delle materie prime. Il malto delle malghe belga e il luppolo dei coltivatori di Poperinge sono usati nella produzione delle birre De Ranke, che devono rispettare tre principi fondamentali. Le materie prime non devono essere trattate, i metodi di lavoro sono quelli tradizionali, con l’aggiunta di tecniche moderne a patto che migliorino la qualità, gli utili vengono reinvestiti ell’azienda, evitando partnership commerciali o pubblicitarie. L’intento di De Ranke è chiaro: produrre birre di alta qualità della tradizione belga, che spesso si sono dovute convertire a gusti che tendono al dolce, per soddisfare più persone, perdendo le caratteristiche originarie.

Oggi le birre de birrificio De Ranke sono molto amate e richieste, e la produzione annua stimata su 5000 hl non riesce a soddisfare la domanda che arriva dai 20 paesi nei quali la birra è esportata. Le birre sono prodotte in alta fermentazione, a parte la Kriek e la Cuvee, a fermentazione mista. De Ranke utilizza cinque tipi di luppoli belga in fiore: Hallertau Mittelfrüh, Brewers Gold, Styrian Goldings, Northern Brewer e Challenger.

Tutte le birre sono non filtrate, non pastorizzate e rifermentate in bottiglia. La produzione si basa su 15 tipologie di birre, tra le quali 8 disponibili in formato 33 cl e 7 in formato 75cl. Tra i fiori all’occhiello della gamma De Ranke ci sono XX Bitter, Saison De Dottignies, Noir De Dottignies, Simplex.

Le birre artigianali del birrificio De Ranke

€18.30

ST BERNARDUS PRIOR ABV 8% / IBU 21 NOIR DE DOTTIGNIES ABV 9% / IBU 46 SAISON DUPONT ABV 6.5% / IBU 35 GOUDEN CAROLUS ABV 8.5% / IBU 16 TRONK ABV 10% / IBU 50 XX BITTER ABV 6% / IBU 65

€29.50

FORTEZZA NUOVA ABV 10.5% / IBU 35 GREGORIUS ABV 10.5% / IBU 34 LEGEND ABV 12.2% / IBU 55 RASPUTIN ABV 10.4% / IBU 46 OBJEKT 555 ABV 11% / IBU 48 AVENTINUS EISBOCK ABV 12% / IBU 5

€21.70

HOOPS ABV 8.4% / IBU 19 NOIR DE DOTTIGNIES ABV 9% / IBU 46 RASPUTIN ABV 10.4% / IBU 46 BROWN PORTER ABV 3.8% / IBU 18 SCURA ABV 3.8% / IBU 20 DANKO ABV 8% / IBU 40

In offerta!
43.35 41.05

KAGUA BLANC - VIENNA LAGER Pesce 33 - REBHELL Carne bianca VERTIGO - PAGAN DEITY Carne rossa TAMAGNUN - MAC CHOUFFE Carne grassa SHINDY - RUNA Verdura AWANAGANA - SUNRAY senza glutine

In offerta!

BEERPACK

Beerpack BeerBQ

42.35 40.05

KAGUA BLANC - VIENNA LAGER Pesce CIARA - REBHELL Carne bianca VERTIGO - PAGAN DEITY Carne rossa TAMAGNUN - MAC CHOUFFE Carne grassa SHINDY - XX BITTER Verdura AWANAGANA - SUNRAY senza glutine

In offerta!
32.30 31.00

ST. BERNARDUS PRIOR x2 ABBEY DUBBEL HOEGAARDEN x2 BLANCHE RODENBACH GRAND CRU x2 FLEMISH RED ALE XX BITTER x2 BELGIAN PALE ALE NOIR DE DOTTIGNIES x2 BELGIAN STRONG ALE MC CHOUFFE x2 SCOTCH ALE

Seasonal Beer

PERE NOEL

9.00

TIPOLOGIA: BIRRA DI NATALE IBU 50 ABV 7% FORMATO: 75cl BIRRIFICIO: DE RANKE NAZIONE: BEL

Belgian Pale Ale

XX BITTER

2.60

TIPOLOGIA: BELGIAN PALE ALE IBU 65 ABV 6% FORMATO: 33cl BIRRIFICIO: DE RANKE NAZIONE: BEL

Belgian Dark Strong Ale / Quadrupel

NOIR DE DOTTIGNIES

2.95

TIPOLOGIA: BELGIAN DARK STRONG ALE IBU 46 ABV 9% FORMATO: 33cl BIRRIFICIO: DE RANKE NAZIONE: BEL