BIRRIFICIO DE GLAZEN TOREN
De Glazen Toren Brouwerij è un birrificio belga situato e Erpe-Mere, a metà strada tra Gand e Bruxelles.Il birrificio viene fondato nel 2004 da tre soci: Jef Van den Steen, Dirk De Pauw e Mark De Neef.
Jef e Dirk iniziano la produzione di birra per hobby, e con il trascorrere degli anni il passatempo si trasforma in un secondo lavoro, sino a diventare una occupazione fissa. I birrai del team sono Jef e Dirk, che già dal 1988 iniziarono a produrre le prime cotte da homebrewer su un impianto casalingo da 50 litri. In seguito i due amici iniziano a frequentare la C.T.L. di Gent dove conseguono la laurea nel 1994. Dopo gli studi spostano la produzione sul piccolo impianto della birreria Meesters e nel 2004 approdano a Erpe-Mere, in Glazen Torenweg (“strada della torre di vetro”), dal quale traggono spunto per battezzare il birrificio.
Attualmente De Glazen Toren può contare su un moderno impianto da 27 hl costruito su misura in Germania, secondo le direttive di Dirk e Jef. Quest’ultimo si distingue per la pubblicazione di alcuni libri che hanno come tema le birre belghe, oltre a partecipare a numerosi concorsi come giudice. La produzione del birrificio è orientata verso il mercato estero, principalmente in Italia e Stati Uniti, ed in misura minore Svezia e Giappone. I prodotti De Glazen Toren trovano spazio anche in Austria, Danimarca, Australia e Canada.
Nonostante le birre siano destinate in buona parte verso l’estero, i tre soci hanno un forte legame con le tradizioni brassicole del Belgio. De Glazen produce birre ad alta fermentazione, in stile belga, britannico e tedesco. Le birre si contraddistinguono per il solo formato da 75l, oltre ai fusti, e alla mancanza di etichetta, sopperita da un foglio di carta che avvolge le bottiglie. I circa 2500 hl prodotti all’anno vengono distribuiti in cinque tipi di birra: dubbel, tripel, saison, weizen e scotch ale.
Le birre artigianali di De Glazen Toren
Saison
TIPOLOGIA: SAISON IBU 33 ABV 6.5% FORMATO: 33cl BIRRIFICIO: DE GLAZEN TOREN NAZIONE: BEL
