BIRRIFICIO DEI LAGHI
Il Birrificio dei Laghi si trova a Vergiate, in provincia di Varese, in quella terra di confine in cui il Lago Maggiore divide Lombardia e Piemonte. Oltre che dal Verbano, la zona è contraddistinta dai laghi di Comabbio, di Monate e di Varese: è da qui che prende il nome il birrificio.
L’attività nasce nel 2017 dall’incontro tra Michele Poletto e Nazzareno Militello, che iniziano a riversare nel progetto le esperienze da homebrewer. Il Birrifico dei Laghi si dota di un impianto da 250 litri e 3 fermentatori, seguendo la filosofia del “un passo alla volta”. Grazie ad una continua ricerca, che comprende uno studio profondo delle ricette e un filo comune che lega birra, territorio, idee e vena artistica, nascono le birre.
La prima birra prodotta è la Eve, una German Pils alla quale si aggiungono in serie altre cinque tipologie di birre. La BPM (belgian pale ale), Uncle Geppy (bitter), Vasilji (russian imperial stout), MAV (IPA) e Madamina Pautasso (blanche) L’impegno di Michele e Nazzareno viene premiato con il 3° posto della propria belgian pale ale nella sua categoria al Beer Attraction del 2019.
Il Birrifico dei Laghi mantiene la caratteristica di essere molto presente sul territorio. Lo confermano i numerosi avventori dello spaccio, la presenza delle birre in molti locali della zona e le partecipazioni a festival ed eventi.
