BIRRIFICIO FORUM IULII
Il birrifico Forum Iulii nasce a Cividale del Friuli – cittadina friulana fondata dai romani e battezzata proprio come Forum Iulii da Giulio Cesare – in una terra in cui la tradizione vitivinicola è espressione stessa del territorio. La tradizione secolare incentrata sulla pdoruzione e trasformazione, unita ad un ambiente che possiede un legame molto saldo con la natura, convergono in un birrificio che “è il risultato di un percorso di crescita, consapevolezza, passione e attenzione per il territorio.”
La produzione di Forum Iulii si basa su una filiera produttiva a km zero: dal Collio arrivano i luppoli che, uniti al malto d’orzo friulano e all’acqua sorgiva locale, danno vita ad una gamma di birre legate al territorio e con un occhio di riguardo all’ecosostenibilità: I punti cardini della produzione sono infatti la materia prima, la qualità e la sostenibilità.
Il birrificio ha origini comuni nel panorama brassicolo italiano: nato nel 2014 come progetto home made, si sviluppa nel corso del tempo grazie al supporto di una produzione delocalizzata grazie a un contoterzista: nasce così nel 2016 la linea Grana – Birra Abrasiva. Il passo successivo – quello notoriamente più complesso – avviene nel 2017 e si concretizza l’anno successivo con la dotazione di un impianto proprio destinato alla produzione della Linea Grana. L’impianto è dotato di una sala cottura da 10hl, creato all’interno di una storica falegnameria locale. A corredo del sito produttivo esiste una tap room ben frquentata
Nel 2020 nasce il progetto Forum Iulii, incentrato sulla valorizzazione del territorio friulano, con la produzione di una linea che vanta birre quali Pils, Helles, IPA e Session IPA, alle quali si aggiunge nel 2023 il progetto Pan Birretta, in cui viene impiegato anche il pane invenduto dalle locali attività certificate.
